蚝汁海鲜菇炒牛柳怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

牛里脊肉 ：300
海鲜菇 ：60

辅料

蒜 ：适量
小葱 ：适量
干红辣椒 ：适量
蚝油 ：少许

具体步骤

1. 牛里脊切丝，加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、1/2勺料酒，2勺清水，用手抓匀，腌制一会儿后再加半勺油拌匀

2. 海鲜菇洗净，切成两段。蒜切末，红椒切末，小葱切小段

3. 锅中倒适量油，烧至微热时，下入牛肉，用筷子将肉丝划散

4. 为了保证牛肉的滑嫩，牛肉不要在锅里待太久，肉变色后即可盛起

5. 用锅里的余油爆香红椒末、蒜末，下入海鲜菇，炒三四分钟

6. 再下入牛肉和葱段，加1勺蚝油。（牛肉丝先腌制过了，蚝油也有咸度，不用另外加盐了）

7. 快速翻炒均匀即可出锅，喜欢的话可以撒点黑胡椒

烹饪技巧

牛肉的处理，得先加料腌制，还得加点清水，用手不停地抓匀，使佐料和水都“吃进”牛肉里，这样牛肉会比较嫩，也进味儿