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主料
辅料
具体步骤
1.备好食材,把鲫鱼清理干净。
2.把枸杞叶摘下,清洗干净备用。
3.热锅下油,把鲫鱼放锅里小火煎。
4.把鲫鱼两煎至微黄色,加进姜片和适量水,大火烧开。
5.直至汤变成奶白色后鲫鱼捞起。
6.再把枸杞叶加入。
7.大火煮开后继续煮数十秒,调味便可。
烹饪技巧
1.煎鱼时先把一面煎好后再翻另一面(不要太早翻动),这样才不容易煎破鱼皮。2.小鲫鱼鱼刺小而多,所以捞出鲫鱼时要小心,以防鱼刺掉汤里。
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