主料
全麦粉 :75白砂糖 :30
高筋面粉 :175
牛奶 :120
鸡蛋 :50
玉米油 :25
全脂奶粉 :10
辅料
精盐 :2酵母粉 :3
蛋清 :少许
具体步骤
1.面包桶中依次加入牛奶、鸡蛋、精盐、白砂糖和玉米油,
2.再加入高筋面粉、全麦粉、奶粉和酵母粉,
3.启动面包机和面20分钟,
4.然后发酵至两倍大,
5.将发酵好的面团排气后,均分成9份,
6.全部滚圆,
7.码入金色烤盘中,
8.二发至两倍大后,表面刷上蛋清,
9.入预热好的烤箱,中层,175度,上下火,热风烤15分钟即可。
做全麦面包,就营养来说,可以全部用全麦粉来做,但是口感会差一些,因此添加一部分高筋面粉,既能满足口感,又能保证营养。