热腾腾的小四蛋糕卷怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蛋白 ：4个
细砂糖 ：40
牛奶 ：40
蛋黄 ：4个
色拉油 ：40
低筋粉 ：40

辅料

打发淡奶油 ：适量

具体步骤

1.分离蛋白蛋黄，牛奶和色拉油混合搅拌均匀

2.筛入低筋面粉，搅拌均匀

3.分次加入蛋黄

4.搅匀待用。预热烤箱温度为180度。

5.蛋白加入细砂糖打至长弯钩状

6.取部分打发蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀

7.再全部倒回蛋白霜中

8.切拌均匀，成细腻面糊

9.烤盘垫油纸，面糊倒入烤盘中，四周晃一下至表面平整

10.放入预热完成的烤箱中，180度，烤约18分钟，烤至表面金黄色，按下去没有沙沙沙的声音即可

11.出炉后立刻将蛋糕片拖至烤网上晾凉

12.台面铺一张新的油纸，晾凉的蛋糕片倒扣在纸上，撕去底部的油纸，抹上打发的淡奶油。

13.借用擀面棍将蛋糕片卷起来，放进冰箱冷藏半小时以上

14.切小块品尝

烹饪技巧

抹奶油的时候注意靠身体这一边留2cm空白不抹奶油，另一头也只涂薄薄的一层。