主料
鸡蛋 ：2个腊肠 ：1根
辅料
油 ：适量盐 ：适量
具体步骤
1.准备好2个鸡蛋和1根腊肠。
2.将腊肠切薄片。
3.碗里磕入两个鸡蛋，加入适量油和盐。
4.将鸡蛋打散。
5.加入200克温水（蛋与水的比例大约1：2—2.5），打散。
6.将打散好的蛋液过滤两遍。
7.将过滤好的蛋液倒入蒸碗里。
8.锅里加水烧开，等水开后将蒸碗放入锅里，大火蒸3分钟左右。
9.待蛋液蒸至稍凝固时，放入肉沫，大火再蒸6分钟左右
10.放上葱花点缀。
1、在打发鸡蛋后，需将蛋液过滤，才能保证水蛋嫩滑。2、用温水蒸出来的水蛋效果特别好。3、要掌握好火候，大概蒸9分钟左右即可。
