牛腩炖萝卜是一道鲁菜。牛腩炖得软烂入味，味道酸甜鲜香，无论是在冬日还是夏季，都是一道非常适合下饭的菜。这道菜的制作工序并不难，比较特别的是需要加一些山楂粉。山楂粉是这道菜味道的灵魂，缺之不可。
主料
牛腩 ：500克萝卜 ：2根
辅料
盐 ：适量山楂粉 ：适量
香菜 ：适量
胡椒 ：适量
八角 ：适量
桂皮 ：适量
香菜 ：适量
详细步骤：
第一步
将牛肉泡水三上小时以上，让其中的血水泡出；
第二步
切成小块的牛肉里加一勺山楂粉， 搅拌均匀， 腌制二十分钟；
第三步
锅烧热加适量的油， 下 姜葱蒜，花椒，八角，桂皮，干辣椒，香菜翻炒；
第四步
炒出香味后加郫县豆瓣，翻炒；
第五步
炒出红油后下入腌好的牛肉块，翻炒
第六步
翻炒几下后加适量的开水，煮三十分钟
第七步
捞出料渣
第八步
下白萝卜， 煮十五分钟；
第九步
加盐和胡椒调味
第十步
美味的“萝卜炖牛腩”就做好啦
烹饪技巧：
炖的时间长一点可以保证牛腩软烂。
