胡萝卜炖羊肉,让人唇齿留香的美食。经过长时间小火慢炖以后羊肉吃起来软烂但有嚼劲儿,胡萝卜绵软,沾满了羊肉的香味儿,别提多好吃了。别以为羊肉只能冬天吃哦,夏天一样可以享受这道美味,毕竟不是顿顿吃,偶尔享受一下也无妨。
主料
带骨羊肉 :一千克辅料
胡萝卜 :700克洋葱 :半个
香叶 :五六片
红枣 :四个
生姜 :15克
食盐 :适量
酱油 :一勺
详细步骤:
第一步
准备好香料,洋葱,红枣,香叶,生姜。
第二步
羊肉先清洗干净,然后在冷水里浸泡两个小时。
第三步
将羊肉改小刀切成小块儿,放在锅里用小火炒干水汽。
第四步
刚炒出大量的污水时将污水倒掉。洗干净羊肉再倒回锅里,用小火继续炒。
第五步
炒制到羊肉出油时下香料,植物油,倒入一勺的酱油,红枣,洋葱。在加入水没过材料,大火煮开,改中小火炖煮一小时。
第六步
将胡萝卜切成滚刀块。
第七步
羊肉煮烂,汤汁快收干时加入胡萝卜。加适量盐翻炒均匀,继续炖煮五分钟。
第八步
撒上葱花。