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主料
辅料
具体步骤
1. 先用刀在鱼尾上划出十字花刀,再把盐,生抽,花椒,大料,葱段,姜片,放入盆中,把鱼尾腌制1到2小时。
2. 锅内放少许油,烧至五成热,把鱼尾放入煎熟。
3. 煎熟的鱼尾放入盘中,锅内留少许底油,把剩余的葱段,姜片放入锅中爆香,烹入料酒,放入花椒,大料,辣椒壳,茴香叶,再放一勺白糖提味。
4. 小火熬一分钟后,倒入鱼尾。
5. 小火煨3到5分钟,OK,可以出锅了。
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