我一个人的时候基本不会做饭，做两道菜吧，我得吃两天才吃得完，做一道菜吧，这一道菜还得吃一天，真不是什么好的感受，所以我估经常叫上朋友亲人来家里吃饭，这一道菜，就是我经常会在邀请朋友来吃饭的时候做的一道豆芽炒韭菜，味道还不错。
主料
绿豆芽 ：500韭菜 ：一把
里脊肉 ：一小块
辅料
盐醋 ：适量具体步骤
1.把肉切成细丝加入一匙生抽几滴料酒和少许的淀粉。 抓匀腌制十分钟左右。 韭菜摘洗干净，切成段。
2.豆芽的清洗：把绿豆芽用清水洗二遍.放入开火里焯一分钟.焯好的豆芽浸到冷水里.沥去水分捞出.
3.锅入放油,油热下入腌好的肉丝滑炒.待肉丝稍有变色,放入焯好的豆芽.大火翻炒,加入少许的醋.翻炒均匀.加入韭菜和盐调味儿后快速翻炒几下即可出锅.
焯水是为了炒的过程不出水,所以放入开水中不用等到再次煮开,烫上1分钟就可以了.还有一点是重要的.不需要去掉绿豆皮。绿豆皮中医叫绿豆衣，具有比绿豆更强的清热解毒作用。
