茄子有长的也有圆的，其中长茄子适合清蒸之后凉拌来吃，而圆茄子则适合各种炒菜，因为茄子吸油，所以也被作为一种减肥食品，深受广大爱美人士的喜爱。更不说茄子还含有丰富的花青素了。毛豆也是百姓家常见的蔬菜之一，没事了捧一把毛豆甚是惬意。干煸圆茄肉炒毛豆，美味又营养，一起来学吧。
主料
圆茄 ：200毛豆 ：100
辅料
油 ：适量盐 ：适量
白砂糖 ：适量
酱油 ：适量
具体步骤
圆茄去皮另作它用。中间肉切条。
油煸熟毛豆。
不放油，只放茄子，小火煸，干了一点放一点盐，不要放很多。
翻炒，茄子会变色变软。
放毛豆，水，糖，不要放盐了。放酱油。
装盘
