主料
包菜 :1個輔料
小花椒 :適量大花椒 :適量
紅蘿蔔 :適量
鹽 :適量
油 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
具體步驟
1.準備包菜,洗淨,用手掰成片
2.準備大花椒
3.對半切開
4.準備蒜
5.小花椒洗淨
6.姜切條
7.鍋內放油,油熱好後,先放姜
8.等到姜呈金黃色時,放入大花椒
9.倒入小花椒
10.再倒入包菜和蒜
11.翻炒兩下,放入鹽和雞精,再翻炒兩下
12.最後裝盤
材料有點多,要一件一件放,特別是姜,大花椒,小花椒,要等到味道出來了,才放包菜1、如果不用幹鍋的話,做菜時就要在鍋裡多翻炒一會兒,時間根據幹鍋包菜烹飪小技巧自己的喜好,喜歡脆的就可以少炒一會兒。如果用幹鍋的話,菜炒到即將出湯的時候就關火,然後再放鹽和雞汁調味。2、為了使菜炒出來顯得更綠,口感更脆,焯水的時間一定不要長,焯過水後,要迅速用冷水沖涼。3、做幹鍋包菜儘量少用醬油。4、用蒸魚豉油比用生抽味道更好。