主料
韭菜 :200豆腐 :1塊
麵粉 :600
雞蛋 :3個
輔料
油 :適量醬油 :適量
酵母 :適量
粉條 :適量
鹽 :適量
五花肉 :80
五香粉 :適量
1.麵粉加入適量酵母用溫水和成麵糰,放溫暖處發酵
2.豆腐切成小丁後入油鍋炒至微黃盛出備用
3.韭菜洗淨瀝乾水分,切碎後放入盆裡,倒入少許食用油拌勻,備用
4.五花肉洗淨切成丁,入油鍋中炒至出油後盛出備用
5.雞蛋打散成蛋液,入炒鍋中炒熟,後切碎備用
6.粉條泡軟後瀝水切碎備用
7.將所有食材放入韭菜盆裡,調入鹽、五香粉、醬油和少許食用油拌均勻
8.發好的麵糰,充分揉勻排氣後,分成小劑子,擀成包子皮,將餡料放入包子皮中,包成包子
9.將包好的包子放入蒸鍋中,在次醒發20分鐘後,開大火,蒸約15分鐘,即可關火
10.關火後,在等3-5分鐘,就可以了
11.成品
關火後在等3-5分鐘,以免包子回縮