主料
牛肉末 ：500麵粉 ：500
韭菜 ：250
白菜 ：250
輔料
雞蛋 ：1個胡椒麵 ：適量
花椒麵 ：適量
生抽 ：適量
雞粉 ：適量
香油 ：適量
鹽 ：適量
蠔油 ：適量
料酒 ：適量
具體步驟
1.買回來的牛肉加雞蛋、雞粉、鹽、胡椒麵、花椒麵、蠔油、生抽、料酒後一個方向攪。
2.韭菜洗淨控幹
3.韭菜切碎，白菜切碎後擠幹水分。
4.白菜和韭菜放進打好的肉餡裡，菜上加香油拌勻。
5.在和牛肉攪拌均勻
6.麵粉加4g安琪酵母加水啟動發麵程式
7.發酵好的面已經發漲到2倍大
8.從麵包機裡拿出麵糰糅光
9.下面劑後，擀包子皮，中間厚四邊薄些。
10.包好後在案板上二次醒發，直到包子起發漲大，放入已經開鍋的蒸鍋。
11.包子還會發漲擺放要留出空隙，大火蒸制15分鐘。
12.時間到後不要急於開啟蓋子，保持3分鐘。
1、面活的軟些軟起發會快些。2、菜和牛肉餡混合前，先用香油拌勻，這樣和牛肉混合後不易出水。3、包好後二次醒發會使包子更喧軟。4、蒸制時間到後不開啟蓋子是為了避免溫差大造成包子皮遇冷回縮
