蓬萊小面是蓬是一道很有特色的小吃面，煙台人經常吃。口味很爽口，面吸滿了濃濃的湯汁，搭配這面裏的小菜口感很好，美味又營養，看似清淡，但是味道確實很濃郁的，你是不是也想試一試了，快跟着小編一起行動吧。其實很簡單哦。
主料
加吉魚肉 ：200鹼水面 ：200
輔料
水發木耳 ：10料酒 ：5
澱粉 ：5
大葱薑片 ：10
花椒大料 ：3
雞精 ：3
雞蛋 ：1個
小香葱 ：5
味極鮮醬油 ：15ml
香油 ：3ml
具體步驟
1.把土豆，豆角洗乾淨，切成條
2.把蒜切片，辣椒切丁。喜歡拌蒜泥吃的朋友可以留一部分搗成蒜泥備用。
3.上油鍋，放蒜片，辣椒炒香。
4.倒入土豆，豆角炒一會，放調料：醬油，雞精，鹽，料酒，少許花椒麪。炒香。
5.倒水進去淹過菜，水開後，把上面的油撈進一個碗裏備用。
6.把麪條放上去，不用攪拌，把剛才撈出來的碗裏的油，均勻是澆到面上。蓋上鍋蓋，中小火燜，燜到水乾為止。
7.蓬面做好啦！好香呀！
1、加吉魚不要煮到七分熟即可，取魚肉還要回鍋，過熟會影響口感。
2、湯要寬，面要少這樣才能體現小面的特色。
3、煮好的面一定要過涼開水，面才會順滑筋道。
