柔軟小蛋糕口感柔軟細膩，很受歡迎，同時做起來也十分簡單，只需要準備在基本的烘焙材料和工具就基本可以了。柔軟小蛋糕是烘焙中最常見的一種，也是最受歡迎的一種，可以搭配飲料、果醬或者酸奶一起吃，作為飯後的甜點或者下午茶來享用。
主料
低筋麪粉 ：50輔料
玉米油 ：50具體步驟
低筋麪粉過篩兩次
加玉米油和水
用刮刀翻拌成糊狀
加入蛋黃
蛋清裏分三次加入細砂糖，打至乾性發泡
取三分之一打發好的蛋白與蛋黃糊用刮刀從底部向上翻拌好，再倒回蛋白裏
拌好的蛋糕糊倒入到六寸模具裏
取少量的蛋糕糊與可可粉拌好，倒入蛋糕糊裏，用筷子隨意的劃幾下
烤箱提前預熱170度，中下層25分鐘左右
