主料
精細麪粉 ：1500鹼 ：5
加吉魚 ：1條
輔料
精鹽 ：10雞蛋 ：1個
醬油 ：100
木耳 ：15
八角 ：5
花椒 ：5
青蒜 ：適量
1.抻面：將麪粉加清水和成麪糰，加鹼粉，揉勻，坤面到6 扣，立即甩入沸水鍋內，煮熟撈到30 個小碗內。
2.做魚湯：將加吉魚處理潔淨，在魚兩側剞斜刀；木耳切開洗淨撕碎，青蒜切末。
3.鍋內加水煮沸，放入魚同煮，再加八角、花椒、醬油、精鹽、紹酒、木耳，待魚煮熟時撈出，撇去浮沫，撈出八角，花椒，把魚肉切成丁。
4.將雞蛋磕入碗內，攪拌打勻，灑到燒沸的湯鍋內，撒上青蒜末，開鍋後，分別澆入麪條碗內，然後再撒上魚肉丁即成。
