自制四川臘肉 - 四川臘肉

食材明細

• 其他 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

自制四川臘肉的做法步驟

• 1、先將買來的豬肉用白酒沖洗一下，摸勻

• 2、鍋裏放入鹽，花椒，八角炒香，鹽炒黃

• 3、把用酒擦過的肉趁熱放入鍋裏，肉皮朝下，用鹽摸勻

• 4、然後放入容器中，蓋上蓋，醃三天

• 5、三天過後，再取出來晾三天（陰涼處

• 6、找一箇舊點的鍋，裏面先放上一些米，上面鋪上桔子皮（桔皮又能利用上了，要溼點的，肉放到桔皮上

• 7、用中火薰30分鐘，肉皮上色即可

• 8、取出在晾上幾天就可以吃了用桔皮薰過得肉顏色紅亮，格外的香