四川臘肉怎麼做 - 四川臘肉的做法

“臘味是中國民間喜愛的傳統食品之一，也是人們相互饋贈的佳品，在中國有悠久的歷史。夏朝時人們於農歷十二月合祭衆神叫做臘，因而十二月叫臘月。臘肉，就是在冬天將肉類以鹽漬經風乾或薰乾製成而得名。

臘肉著名的品種有廣式臘肉、湖南臘肉和四川臘肉。

四川臘肉，是將肉切成5cm高的條狀，再經醃漬、洗晾、烘製而成，成品具有色紅似火、香氣濃郁、味道鮮美、營養豐富的特點。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

四川臘肉的做法步驟

• 1、半塊臘肉用碗裝，加水浸泡半小時。

• 2、小蔥擇去黃葉，剝外皮，洗淨瀝水備用。

• 3、鍋中加水放臘肉煮至用筷子能插穿時出鍋。

• 4、用筷子撈出裝碗放涼備用。

• 5、小蔥切蔥花裝碗備用。

• 6、臘肉切片裝盤，撒蔥花，可以開吃。

小竅門

臘肉煮熟切片就可以吃，不放調味料。