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自制四川臘肉 - 四川臘肉
02-28
食材明細主料豬肉(一公斤)輔料桔皮(適量)配料鹽(適量)花椒(適量)八角(適量)白酒(適量)其他(口味)醃(工藝)數天(耗時)普通(難度)自制四川臘肉的做法步驟1、先將買來的豬肉用白酒沖洗一下,摸勻2、鍋裏放入鹽,花椒,八角炒香,鹽炒黃3、把用酒擦過...
四川臘肉的做法 祕製家庭版四川臘肉 四川臘肉怎麼做
02-26
“四川臘肉以其色澤金黃,鹹香鮮美久負盛名。其獨特的煙燻香美味道令食客難以忘卻。四川臘肉的製作、烹製還有吃法是不能馬虎的,那就讓大家來分享這過程吧。”食材明細主料五花肉(十斤(鮮豬肉或二刀坐蹲肉))輔料醃製鹽(150克)...
四川臘肉怎麼做 - 四川臘肉的做法
12-27
“臘味是中國民間喜愛的傳統食品之一,也是人們相互饋贈的佳品,在中國有悠久的歷史。夏朝時人們於農歷十二月合祭衆神叫做臘,因而十二月叫臘月。臘肉,就是在冬天將肉類以鹽漬經風乾或薰乾製成而得名。臘肉著名的品種有廣式...
四川臘腸怎麼做 - 四川臘腸的做法
01-27
食材明細主料豬瘦肉(適量)輔料醬油(適量)老抽(適量)辣椒(適量)味精(適量)麻椒(適量)麻辣(口味)蒸(工藝)數天(耗時)普通(難度)四川臘腸的做法步驟1、先把豬小腸洗好包肉和調料準備好!2、把肉加入調料灌腸晾幾天就可以了!蒸煮20-30分鐘就可以!...
臘肉回蒜苗 正宗四川臘肉回蒜苗怎麼做 - 正宗四川臘肉回蒜苗的做法 正宗四川
02-10
“過年啦,家裏的臘肉,肥肉肉的這種拿來炒菜,臘肉回蒜苗是最好的下飯菜,做法很簡單,切一小陀臘肉要肥的瘦的炒不好吃,洗淨放入水中,可加入生薑少許,蓋上鍋蓋一直煮到筷子稍微用力能插穿,這時候可以加入白蘿蔔或者菜頭切滾刀,倒入...
怎麼挑四川臘肉
04-30
1、看臘肉顏色,不同廠家所生產出來的,所以臘肉的顏色也會不一樣,當看見臘肉顏色很鮮亮,這種則有可能是色素做出來的。2、聞臘肉味道,當聞見有腐爛或者酸臭等異味,則說明這個臘肉已經壞了,不能夠食用。3、買回來的臘肉要放到...
自制四川臘肉煙燻肉怎麼做 - 自制四川臘肉煙燻肉的做法
12-29
食材明細主料五花肉(1000克)自制臘肉醃料:食鹽(半勺)生抽(80克)老抽(70克)冰糖(20克)白酒(30克)花椒(適量)八角(適量)煙燻肉材料:桔子皮(適量)花生殼(適量)茶葉(適量)白糖(適量)大米(100克)鹹鮮(口味)醃(工藝)數天(耗時)進階(難度)自制四川臘肉煙燻肉的做...
四川臘肉花椒糉的做法 臻鮮·四川臘肉花椒糉 四川臘肉花椒糉怎麼做
12-28
“去外地上了大學,才發現好像只有四川的糉子有花椒。今天教大家做一個,放心,一點都不黑暗料理哈!祝大家端午安康!”食材明細主料臘肉(適量)糯米(適量)輔料芽菜(適量)麻豆(適量)調料菜籽油(適量)鹽(適量)花椒(適量)其他(口味)煮(工藝)數小時(耗...
四川吃臘肉怎麼吃
06-19
直接蒸食,爆炒或者製作煲仔飯食用。臘肉是四川的特色食材,是將豬肉經過醃製、煙燻等多道工序製作而成的。臘肉是四川人最喜愛的食物,可以儲存較長的時間,而且經過煙燻後,臘肉帶有一股煙燻香味,味道極佳。...
湖南的臘肉和四川的臘肉一樣嗎
07-15
一樣。不管是湖南的臘肉還是四川的臘肉,都是在臘肉中加入足夠的食鹽醃製而成的一種食物,從味道上來說,基本都是比較鹹的。在食用時,臘肉的常見吃法有蒜薹炒臘肉、辣椒炒臘肉、煎豆腐炒臘肉等。臘肉在儲存的時候,需要放到陰...
手把手教你製作四川土豬臘肉 - 四川土豬臘肉如何製作
09-14
四川土豬臘肉是一道味道非常不錯的佳餚,是屬於川菜系的,他的外表看上去是金黃色的,裏面的肉是紅白分明的,顏色看上去非常的誘人,讓人非常有食慾,四川土豬臘肉在四川食品特產當中的地位是非常高的,那麼四川土豬臘肉如何製作呢...
四川臘肉配料有什麼
10-08
臘肉配料有花椒、八角、砂仁、肉桂、大料、辣椒、五香粉、鹽、白酒、雞精、味、醬油精和糖等調味料,讓臘肉更具風味兒。製作四川臘肉的肉通常選擇的是豬肉,要選擇的是新鮮的豬肉,最好還是肥瘦肉搭配着,不能使用絞肉機攪拌...
四川臘肉如何煮
07-15
燒製表面的毛後洗淨再煮。四川臘肉在製作時並沒有燒製過,所以在煮的時候先用火焰燒製一下臘肉,避免臘肉的肉皮上還殘留有豬毛,燒製後用熱水清洗臘肉,將燒製殘留的東西清洗完就可以放到鍋裏開始煮,等到肉煮沸,將水倒掉把肉撈...
四川臘肉怎麼洗
10-25
將臘肉先用刷子刷去表面的灰塵,然後將臘肉放在火上烤,注意要烤帶皮的一面,直到烤出油爲止,用刀子將臘肉上烤糊的部分刮下,放入熱水中浸泡20分鐘左右,再用刀子刮一遍,最後再將臘肉放在開水中煮10到20分鐘左右即可開始烹飪。...
四川臘肉鹹怎麼處理
12-06
1、放在鹽水中浸泡。取一個空盆添加適量的清水以及食用鹽,攪拌成淡鹽水,再將臘肉放在淡鹽水中進行浸泡、漂洗。2、放在水中浸泡。取一個空盆,添加適當的清水,將臘肉直接放在清水中浸泡即可。3、放在水中煮。將臘肉切成合...
四川臘肉炒土豆片的做法 四川臘肉炒土豆片!古鎮人家 四川臘肉炒土豆片怎麼做
01-13
“土豆炒臘肉選用帶皮五花肉臘肉!如有不清楚做法細節的可以加微.信公衆號:gzrj8080”食材明細主料臘肉(適量)土豆(適量)豆瓣(適量)輔料蔥花(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)四川臘肉炒土豆片的做法步驟1、臘肉土豆2、臘...
四川臘肉蒸多久能熟
06-19
30~40分鐘。蒸四川臘肉的時候,要是不知道熟沒熟,可以看看顏色,若是臘肉當中的肥肉,變成了透明色,就表示臘肉已經蒸熟了。四川臘肉屬於川菜系列的一種,四川臘肉內裏呈現紅白分明,外表金黃,鹹鮮適中,帶有一點菸香的味道,可以蒸煮...
四川臘肉怎麼熏製
10-25
將醃好的肉放入薰爐中,點燃松柏枝熏製即可。薰臘肉的時候需要將臘肉平鋪擺放,這樣有利於臘肉的熏製。熏製臘肉的松柏枝點燃後不需要留明火,用煙慢慢薰臘肉即可,以免將臘肉烤焦。臘肉熏製兩天左右,表面呈金紅色,即可將臘肉取...
四川臘肉煮多久
07-15
15-30分鐘。四川臘肉是常見的食材,可以用於製作青椒炒臘肉、尖椒炒臘肉、蒜薹炒臘肉、臘肉炒芹菜等美食。儲存臘肉時,可以將臘肉清洗乾淨,用保鮮膜包好,放在冰箱冷凍儲存。臘肉吃起來比較鹹,可以切成片,放在淡鹽水中浸泡,這...
四川臘肉如何清洗
07-15
用淘米水擦洗。先用明火把最面上的皮燒掉,再用淘米水浸泡半天左右,這樣能有效去鹹味。煮的時候可放多水,這樣更進一步去掉鹹味,要稍微煮久一點,臘肉不適合直接炒,要煮熟後再炒。建議臘肉搭配薑片、蔥蒜沫、洋蔥來炒炒出來的...
臘肉醃製大全之四川臘肉醃製
06-19
相信大家對於臘肉一定不陌生,農村的家家戶戶,每逢新年的時候都會醃製臘肉,以便來年可以吃到美味的臘肉。小編要提醒大家的是,臘肉雖然美味,但是,由於醃製臘肉的過程中用了很多食鹽,過多的吃臘肉可能會導致上火,所以大家要適量...
四川臘肉鹽菜包子怎麼做 - 四川臘肉鹽菜包子的做法
01-28
“四川臘肉鹽菜包子;四川煙燻臘肉具有四川特色是一道聞名的經典食材;四川香辣鹽菜是四川傳統的方式儲存,具有很好的香味和口感。四川臘肉鹽菜包子組合了這兩道別具特色的菜”食材明細主料普通麪粉(1000g)四川臘肉(150g)輔料...
四川臘肉炒青椒怎麼做 - 四川臘肉炒青椒的做法
12-27
食材明細主料四川臘肉(適量)青椒(適量)輔料蔥(適量)姜(適量)調料油(適量)五香粉(適量)醬油(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)四川臘肉炒青椒的做法步驟1、臘肉提前煮熟,晾涼切薄片。2、青椒洗淨控水。3、蔥和姜改刀備用。4、青...
青椒炒四川臘肉怎麼做 - 青椒炒四川臘肉的做法
12-27
食材明細主料四川臘肉(適量)青椒(適量)剁椒(適量)輔料蔥(適量)姜(適量)調料澱粉水(適量)油(適量)醬油(適量)中辣(口味)炒(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)青椒炒四川臘肉的做法步驟1、臘肉用澱粉水清洗,再用溫水洗淨入鍋中煮熟備用。2、青椒切絲裝...
四川臘肉蒸多久
06-19
30-40分鐘。四川臘肉是常見食材,外表金黃,內部紅白相間,可以蒸着吃,也可以炒着吃、煮湯吃等。四川臘肉本身帶有一定的鹹度,烹飪的過程中,可以不添加食用鹽。四川臘肉吃起來比較鹹,可以將四川臘肉切成片,放在淡鹽水中浸泡,再用...
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