自制四川臘肉是一款地方特色食品，很多人都愛吃，口感特別的好，但是臘肉吃起來雖然美味，但是卻不是一款健康的食品，因爲臘肉的製作過程等原因，所以會含有大量的鹽分，並且還容易導致吃了得高血壓，癌症等疾病，所以雖然好吃，但是不要多吃
主料
五花肉 ：8000輔料
五香粉 ：8老抽 ：20
鹽 ：225
老薑 ：60
陳皮 ：60
料酒 ：20
花椒 ：8
具體步驟
1.備好原材料：帶皮五花肉，鹽，老薑，陳皮，料酒，花椒，五香粉。
2.老薑洗淨，剁碎。陳皮洗淨，切碎。
3.豬肉同陳皮混合均勻，放入調入適量料酒。
4.繼續調入適量鹽，花椒，五香粉，薑末，混合均勻後，放置兩天。期間給它翻次面。
5.醃製兩天後，將臘肉懸掛，晾乾鹽水。
6.隨後給臘肉抹上老抽，然後繼續晾曬。
7.曬乾的臘肉洗淨，放入鍋裏，倒入適量清水。
8.加蓋煮熟，撈出，晾涼。
9.晾涼的臘肉切片擺盤即可食用。
1、用陳皮醃製的臘肉，吃起來會帶點陳皮香，口感更好。
