主料
水 ：500公克沙拉油 ：150公克
豬油 ：300公克
熟麪粉 ：25公克
酥油 ：5
糖粉 ：230公克
麥芽糖 ：80公克
輔料
1. 作法：將餡料中的熟麪粉築粉牆，中間放入糖粉、麥芽糖，用手抓拉成粉絲。
2. 再將酥油與水加入作法1中拌勻成團，分割爲30等份備用。
3. ：將所有油皮材料一起拌勻，再揉成光滑不黏手的麪糰，蓋上塑膠袋靜置約30分鐘，再分成30等份備用。
4. 將油酥材料一起拌勻成團，即爲油酥，亦分成30等份備用。
5. 油皮壓扁包入油酥，稍壓扁後桿長再捲起，再次壓平桿長卷起，即可蓋上塑膠袋靜置醒15分鐘。
6. 取一份餅皮包入一份內餡，滾圓後壓扁，表面刷上過篩後的蛋水，再用牙籤戳洞(表面纔會平)，入烤箱以上火180℃、下火160℃烤約20分鐘即可。
