主料
全蛋液 ：30低筋粉 ：200
蛋清 ：15
輔料
檸檬汁 ：2ml色素 ：適量
黃油 ：100
糖粉 ：190
翻糖 ：適量
1.準備好食材。
2.黃油軟化後加40g糖粉打發。
3.繼續倒入40g糖粉打勻。
4.全蛋液分次加入打勻。
5.低筋麪粉篩入打發的黃油中。
6.用手揉成光滑的麪糰冷藏半小時以上。
7.取出麪糰在擀成薄片。
8.用模具壓出太陽花形狀入預熱好的烤箱150度上下火烤20分鐘。
9.蛋清加檸檬汁稍微攪拌後分次加入110g糖粉拌勻，根據需要分成幾份調入顏色。
10.翻糖染色後揉勻。
11.將翻糖擀成薄片，壓出需要的形狀。
12.先在餅乾上抹一層蛋白糖霜後沾上翻糖，上面可以再用糖霜點上花心或者畫上需要的形狀。
小貼士：蛋白糖霜根據需要的濃稠調製，粘糖皮的稀一點，點花心的要稠一點，稀的話再加點糖粉即可，稠了加點蛋清。
