紅燒茄子毛豆子不僅做法簡單，吃起來也非常的百搭，色香味俱全的菜餚，不僅製作出來的外形美觀，而且味道極好，是每個人都應該學着去嘗試的一門菜餚，營養價值高，搭配豐富，由茄子和毛豆子組合，豆子口感較脆，茄子吃起來較軟，如果加一些辣椒也不錯哦。
主料
毛豆子 ：200茄子 ：500
輔料
鹽 ：適量陳醋 ：適量
色拉油 ：適量
白糖 ：適量
老抽 ：適量
具體步驟
1.準備茄子，毛豆子。
2.茄子洗一下，切成滾刀塊。和毛豆子一起洗淨。
3.油鍋加熱，油適當多些。
4.倒入茄子毛豆子一起翻炒片刻。
5.加入老抽2湯匙，白糖適量，再加1湯匙陳醋。翻炒均勻，加入適量水。蓋上鍋蓋，大火燒開，中火悶燒一會。
6.注意至湯汁收小，加入適量鹽，調味。關火。出鍋，撒上香蔥。
茄子切成滾刀塊，適當小一些，容易熟透。
