主料
茄子 :3個青椒 :一個
裏脊肉 :少許
輔料
小尖椒 :4個大蒜 :5瓣
豆瓣醬 :半勺
鹽 :適量
薑片 :2片
具體步驟
1. 裏脊肉切片用料酒醃製
2. 尖椒切碎備用
3. 茄子剝皮後切條,入水泡一會兒,撈起瀝乾
4. 熱油鍋後加入尖椒和薑片,炒香後加入醃製好的肉片不停翻炒,變色後加入切條,隨便翻炒一下後加入水
5. 加入半勺豆瓣醬,豆瓣醬本來就很鹹,所以我沒再加鹽了,可以加入少量ì沙糖。蓋上鍋蓋悶煮
6. 燒開後加入青椒絲和蒜末,繼續燒,直至湯汁少幹爲止
7. 加蒜末圖片
8. 紅燒茄子