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容器消毒不彻底。泡菜起白沫时,可以用白酒冲洗掉表面白沫,再将泡菜密封好,放在阴凉干燥的环境中存放。泡菜属于腌制发酵蔬菜,制作的食材丰富,包括黄瓜、大白菜、芹菜、白萝卜、胡萝卜、甜菜、嫩扁豆等。腌制好的泡菜可以当做小菜直接吃,也可以用于制作泡菜炒肉等美食。
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