炸酱面是甜的还是咸的

咸的。因为杂酱面里面含有，黄酱加肉丁，在北京，一般的杂酱面都是咸的，其实很少有杂酱面是甜的，但也不排除有一部分人喜欢吃甜的杂酱面。在四川，重庆等地区，杂酱面还是辣的，因为符合川渝人的口味。在做杂酱面的过程中有个小技巧，在做的时候，可以先将菜籽油加热，在加入调和油。