日式牛奶餐包卷怎么做 - 日式牛奶餐包卷的做法

“简简单单的牛奶小餐包，香甜松软，配上一杯牛奶，就是小盆友最喜欢的早餐~”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

日式牛奶餐包卷的做法步骤

• 1、以上配方适合学厨12连方形不沾模

• 2、将除黄油外的以上材料放入面包机，厨师机或手工揉面至扩展阶段，再加入黄油继续揉至完全阶段

• 3、揉好的面团盖上保鲜膜，室温发酵，根据季节温度不同一般，1-2个小时左右面团发到2.5倍大小

• 4、取出发酵好的面团，压扁排气，分割成12等份，滚圆，松弛15分钟。

• 5、松弛好的面团，从中间分别向上向下擀开

• 6、翻面从左右向中间三折

• 7、再把面团擀长

• 8、从两边各自向中间卷

• 9、翻面，依次做好放入烤盘里

• 10、放入烤箱，设38度二发，放一杯温水，增加湿度。二发20-30分钟左右

• 11、发酵好的面团，筛上高粉，用刀片割出十字形

• 12、放入预热好的烤箱中层，160度烘烤25分钟出炉脱模，放凉

• 13、香甜松软~

• 14、白白胖胖的小餐包

小窍门

1根据季节和面粉吸水性不同预留10克水作为调整。
2夏天温度高，揉面最好在空调房间，避免面团还没揉到位已经开始发酵。
3注意查看上色及时加盖锡纸