日式盐面包怎么做 - 日式盐面包的做法

食材明细

• 咸香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 普通 （难度）

日式盐面包的做法步骤

• 1、50水，10粉。加热至65度离火。转移至耐热容器中，表面贴合覆盖保鲜膜，降温后放入冰箱冷藏一小时以上。

• 2、将除黄油外的其他材料放入到厨师机搅拌桶中，包括汤种。搅拌出粗膜后加热黄油，揉至光滑面团，表面覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。

• 3、从冰箱取出的面团已经完成发酵，排气分割。

• 4、将面团分成8份，排气揉成小面团，覆盖保鲜膜松弛10分钟后，将面团揉成水滴状，覆盖保鲜膜松弛15分钟。

• 5、面团按扁，擀成长三角形，翻面！黄油有两种添加方式，涂抹或者放一小块。

• 6、放好黄油后，将它卷起来。

• 7、将卷好的面包，进行2次发酵。发酵至2倍大，表面喷水，撒海盐。

• 8、烤箱180度烘烤15分钟，具体温度要根据自己烤箱脾气酌情调节。

小窍门

裹入的黄油我用的乐荷有机黄油，香气扑鼻