火锅是川渝地区的特色菜品之一,以其麻辣鲜香的特点另无数品尝过火锅味道的朋友们都流连忘返。火锅很好吃,为了经常享用到这类美食,我们可以自己学着在家里面制作火锅。火锅的配菜是火锅的灵魂,配菜好吃,火锅才能在唇舌之间绽放出最美妙的味道。那么火锅里面方什么菜好吃按?
一、做火锅的注意事项
1、注意卫生
器具清洁新鲜为上普通的铜火锅在停用后,易生一层薄薄的绿色铜锈,这是铜与残留水或湿气、锅上沾留的调料醋酸、空气中的二氧化碳发生化学反应生成的碱式碳酸铜或醋酸铜,它们都有毒。因此清洗工作要做好,不然会造成铜锈中毒,出现恶心、呕吐等症状。同时,火锅以涮烫为主,所选菜料必须新鲜、干净,注意卫生,严防食物中毒。
2、火力要猛
火力要猛火候适宜火锅底火一定要旺,以保持锅内汤汁滚沸为佳。菜料食物在锅里煮的时间过长,营养成分会被破坏,容易失去鲜味;若不等烧开、烫熟即吃,病菌和寄生虫卵未被彻底杀死,又易引起消化道疾病。
二、火锅里面放什么菜好吃
1、肉类
极黑豚猪腩肉,肉眼根,猪下青,猪腩肉片,鲜鸡,醉鸡,鸡软骨,鲜鸡子,鲜鹅肠,羊仔肉,猪腰,猪润,天梯,王喉,猪皮,猪红,滑鸡肉,羊仔肉,猪大肠,驼鸟肉,鲜田鸡,鲜猪粉肠。
2、刺身
苏格兰蛏子皇,龙虾,青边鲍鱼,黑边鲍鱼,牡丹虾。
3、极品海鲜类
东星斑,花尾疐,大花虾,大花蟹,鲍鱼,滋阴水鱼,极级日本原只皇帝蟹。
4、海鲜类
原条生猛海斑,龙虾仔,向螺片,阿拉斯加蟹脚,加拿大筒蚝,流浮山生蚝,纽西兰翡翠螺,纽西兰半壳青口,花蟹,生海虾,养颜花胶,鲜带子,桂花蚌,珊瑚蚌,脆肉鲩鱼,鲩鱼腩,鲩鱼鳔,鱼头,大生鱼片,鳝片,原只日本鲜鱿鱼,花枝片,水尤鱼,乾吊片,鲜尤鱼片。
5、丸子类
芝士鸡肉丸,酱爆鹅肝丸,麻辣鲜牛丸,金华火腿包心丸,手工水晶虾丸,水晶龙虾丸,手打鲜墨鱼丸,粗牛根丸,手打鲜牛丸,手打鲜肉丸,手打鲜鸡丸,手打鲜鲮鱼丸,潮洲鱼旦。
6、蔬菜类
生菜、香菜、油麦菜、大头菜、油菜、菠菜、茼蒿、还有东北特色的酸 菜、地瓜片、白菜。因为素菜特别吸油,因此不爱吃油辣类食品的尽量将菜涮洗过再吃。
相信大家看了上面的文章都知道怎样在家里制作火锅了吧,其实制作火锅的方法非常简单,只需要准备好新鲜的食材和浓郁的汤底即可。都说配菜是火锅的灵魂,火锅里面放什么菜好吃想必是大多数朋友在制作火锅时都会问道的,其实火锅的配菜完全可以根据个人爱好来选择,只要是自己喜欢吃的就是最好吃的。