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1、茄子洗净切片
2、加入一点盐略腌一会儿
3、鸡蛋打入碗内
4、加入面粉
5、加入淀粉
6、加入花椒粉
7、加入一点盐
8、拌匀后加入清水再次搅拌均匀。
9、茄子裹匀蛋粉糊,用筷子夹起,控至蛋粉糊不再滴落
10、锅内放油烧热,放入裹匀蛋粉糊的茄子片,煎至两面金黄即可。
11、摆盘,外酥里嫩。
盐茄子的时间不要太长蛋粉糊里的盐不要放太多。
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