食材明细
- 咸香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
椒盐发面饼的做法步骤
1、温水中加入5克酵母粉两小勺白糖拌均,将面粉和成不干不稀的面团盖上保鲜膜发上两个小时左右,面粉发至两倍大就可以了。
2、揉面将面中的气体排出改成几个小面团,一次做出5个小剂子。
3、再将剂子揉成小面团。
4、碗中放入适量的油和花椒粉拌均。
5、将面团擀成圆形厚度为0.3厘米左右,在上面均匀地撒上少许盐用擀面杖擀一下,然后刷上花椒油,将下一张擀好的面皮放在刷了椒油的面皮上,以此类推,最底下的那一张一定要比上面四张大一点。
6、将第一张面皮翻边包住其他四张面皮。
7、翻个身再擀一擀。
8、一定要小火慢慢烙。
9、成品。
小窍门
翻边的那张面皮一定要比其它四张面皮大一些,最好最后再加工因为做早了面就有点硬了就包不住了容易开裂。(我这张饼就有点开裂)