天气是越来越热了,外面的大太阳看着我就不敢出门,反正在即闲着也是闲着,就来做点美食吃吧,我可是难得做一回吃的呀,所以必须先给力的学习学习啦,网商掌握了方法之后就开始准备材料了,超级无敌好吃的椒盐发面千层饼我要开动了哟
主料
干酵母 :1.5g水 :70
面粉 :125
辅料
花椒油 :15葱 :1根
盐 :1/8小勺
芝麻 :适量
低筋面粉 :22
具体步骤
1.面团:面粉125克,水70克,干酵母1.5克,芝麻适量
2.将酵母用水化开,静置10分钟。
3.倒入面粉,
4.揉成均匀面团,放入大碗,盖上保鲜膜发酵
5.油酥:花椒油15克,低筋粉22克,盐1/8小勺,葱1根
6.将油放入微波炉加热,
7.倒入面粉中并不断搅拌。
8.成均匀油酥面。
9.加入盐,搅拌均匀,备用。
10.葱洗净切葱花,备用。
11.面团长至两倍大,
12.排气,擀成长方形。
13.均匀地抹上油酥,撒葱花。
14.上下三折,
15.左右三折。
16.用擀面杖压擀成大片。
17.再次三折。
18.成条状。
19.表面刷水,沾满芝麻
20.切成5等分,
21.摆入烤盘,最后发酵至面团长大。
22.放入烤箱,中层,上下火200度,烤约20分钟左右。
23.表面金黄,出炉。
用盐量可以根据自己口味酌情调整。发酵时间需根据气温实际情况酌情调整。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。