烤鲫鱼怎么做 - 烤鲫鱼的做法

“鲫鱼烤之前要腌制一下，这样能够去掉鱼腥味，还能够有效的提鲜。给鱼去腥大家都知道用料酒，但还有一样调味料也是不可缺少的，它也能去腥提鲜，这就是白胡椒粉。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

烤鲫鱼的做法步骤

• 1、鲫鱼去掉鱼鳞、内脏、鱼鳃，再清洗干净，沥干水分。

• 2、加入胡椒粉和料酒腌制30分钟，去腥味。

• 3、大葱切片，姜也切片。

• 4、腌制好的鳞鲫鱼两面切几刀，这样更容易入味，再把葱片和姜片放到鲫鱼的肚子里。

• 5、烤盘上铺一张锡纸，再刷一层玉米油，鲫鱼的表面也要刷一层玉米油，再抹上少许盐和孜然粉，摆放在烤盘里。

• 6、烤箱不需要预热，直接230度，中层烤30分钟左右。

• 7、先烤20分钟，再取出来翻面继续烤10分钟。

• 8、时间到鲫鱼就烤好了，鳞鲫鱼鱼不要烤得太久，不然肉质发干，容易失去鲜味。

小窍门

1、鲫鱼烤之前一定要先腌制一下，这样去除腥味再烤，味道就很鲜美了。
2、鲫鱼烤的时候，翻一下面会烤得更入味，更好吃，但时间也不宜过长，不然鲫鱼的肉质会发干，鲜味不足。