“鲫鱼性平味甘,入脾、胃、大肠经,其功能是健脾补虚。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
奶白鲫鱼汤的做法步骤
1、将小鲫鱼收拾干净,放入盆中,放葱段、姜片、料酒,腌10分钟左右。
2、炒锅烧热放油,油热后放入鲫鱼,煎至两面金黄。
3、捞出控油。
4、净锅加水烧开,放入煎好的鲫鱼,再放几片生姜。
5、大火炖至汤色浓白,放少许盐、胡椒粉调味。
6、葱花、香菜切碎放入汤盆中。
7、倒入鱼汤。
8、成品。
小窍门
1.锅烧热放油,油烧热炙锅,不会粘锅。
2.加开水大火熬制。