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“蛋香杆脆,清馨爽口。”
1、鸡蛋清洗表面、打破,放少许盐和温热水,打散、上劲。
2、茼蒿去叶、尖(另用),杆切颗,小米辣切颗。
3、锅热,猪油熔化,中火倒入蛋液,转锅摊开,待蛋液凝固成形、捞出;
4、大火,倒入茼蒿杆、小米辣、盐,快速翻炒;
5、出水状,下鸡蛋;
6、快速翻炒均匀即可。
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