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1、食材:茼蒿(已清洗)。
2、熟鸡蛋。
3、将熟鸡蛋剥壳、挖开、取出蛋黄(另有用)。
4、掰碎,待用。
5、接着,将茼蒿下入沸水中焯一下捞出。
6、用凉水过凉。
7、将过凉好的茼蒿捏干水分,放在案板上切碎。
8、然后,将掰碎的蛋白搁入大碗中。
9、合入切碎的茼蒿。
10、加点盐、鸡精、芝麻油。
11、调味拌匀即成。
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