独创香辣虾怎么做 - 独创香辣虾的做法

“这个菜是我自己自创的，很好吃，可以说是色香味俱全。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 爆 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

独创香辣虾的做法步骤

• 1、原料如图所示，干红辣椒切段，去籽。

• 2、虾摘洗干净，去虾肠，用盐，料酒，鸡精，白胡椒粉，蛋清抓匀腌十分钟。

• 3、虾拍上淀粉过油炸变色即可。

• 4、锅里不放油，下香米小火炒微黄。（不要炒老了，微黄即可，后面炒虾的步骤结束就是金黄了）

• 5、放入红辣椒末，葱末。

• 6、倒入大虾炒匀即可。不用放作料，吃的就是鲜香。

• 7、西兰花焯水后，摆盘即可。

• 8、特写，虾很嫩，香，米很脆酥。

• 9、成品图全景，作为年夜菜还是不错的。

小窍门

一定要注意炒米的火候，和炸虾。