法式蔓越莓月饼怎么做 - 法式蔓越莓月饼的做法

“酥脆的饼皮，酸甜可口的蔓越莓馅，酸中带甜，甜中带酸，口感十分细滑，不仅没有任何添加剂，还可以养颜美容，吃惯了传统的月饼的你一定不能错过！”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

法式蔓越莓月饼的做法步骤

• 1、蔓越莓法式月饼馅：将蔓越莓干和糖粉放在料理机搅拌

• 2、不粘锅放黄油融化

• 3、放入打好的蔓越莓泥炒制

• 4、炒制到蔓越莓泥抱成团即可

• 5、黄油软化，加糖粉和盐以刮刀按压混合均匀

• 6、分次加入蛋液，每次都搅拌至吸收，直至将蛋液全部加完

• 7、筛入低粉搅拌均匀，放冰箱冷藏30分钟以上备用

• 8、取出冷藏好的面团，分成8份，做好的蔓越莓馅也分成8份

• 9、一种包法是像包汤圆一样包入馅料

• 10、一种是将取三分之二饼皮，团成小球，压成面皮，像做蛋挞皮一样压入模具，注意要将饼皮压得厚薄均匀，高度不要超过模具。饼皮中放上馅料

• 11、顶部再压剩下的三分之一饼皮盖住馅料，压好边缘的接缝

• 12、做好后用模具在月饼上刻上自己喜欢的图案，我忘了刷蛋液了烤箱预热180度，中层烘烤20-25分钟，看表面上色即可取出烤盘。待凉透后放入密封盒中保存即可。