椰子慕斯蛋糕怎么做 - 椰子慕斯蛋糕的做法

“清新的椰子慕斯，配上百香果芒果酸酸甜甜的淋面，每一口都很美妙~”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

椰子慕斯蛋糕的做法步骤

• 1、制作椰汁慕斯，吉利丁片事先冷水泡软；

• 2、椰汁、牛奶、糖混合，微波炉加热至温热；

• 3、加入泡软的吉利丁片，余温融化，冷却备用；

• 4、淡奶油；

• 5、打发至七八分发；

• 6、和晾凉的椰汁混合；

• 7、分两次加入打发好的淡奶油；

• 8、混合均匀；

• 9、拌好的椰汁慕斯液；

• 10、在模具中倒入一半的慕斯液，冷冻10-15min至表面凝固；

• 11、放入一小勺菠萝果酱；

• 12、盖上剩下的慕斯液，放入冰箱冷藏4h或者过夜；脱模放在架子上；

• 13、事先烤好蛋糕底，我用的小四卷配方，烤好后覆上油纸晾凉备用；

• 14、模具切出花型或者和慕斯底部差不多大的圆形也可以；

• 15、芒果榨汁过滤，百香果过滤出汁，加糖微波炉加热融化后加入泡软的吉利丁片，坐冰水搅拌降温至可以挂壁的程度，浇在慕斯上；

• 16、将慕斯移到蛋糕片上，接合处用杏仁片装饰；

• 17、顶部装饰上桑葚，这个季节菇凉果装饰也可以，随意发挥。

小窍门

1.慕斯液倒入之后，可以用勺子在周围抹一圈，这样防止气泡的生成，我的没抹，就有点气泡；
2.脱模的话，可以直接把慕斯冷冻两小时，这样更好脱模，表面就不会有损伤，硅胶模具直接推出来就可以，金属模具用热水烫一下就好。