双色杏仁酥的做法 双色杏仁酥，食材简单，制作方便，香酥入口，酥脆到掉渣。 双色杏仁酥怎么做

“今天这款香酥可口的中式小酥点，食材简单操作还快手，几块杏仁酥配一壶好茶，就是一顿美滋滋的下午茶！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

双色杏仁酥的做法步骤

• 1、无盐黄油70克室温软化，开始打发，打发至体积蓬松，颜色变淡就行了。轻轻一戳一个坑就是软化好了。

• 2、加入糖粉40克，开始打发。

• 3、打发至糖粉全部进去，颜色变淡就行了。

• 4、室温的蛋液35克，分三次加入。

• 5、记得每次蛋液打发均匀，完全融合以后再加。

• 6、筛入低筋面粉80克，杏仁粉30克。

• 7、先用刮刀拌成团。

• 8、揉成团以后，分成均匀的两份。

• 9、其中一份面团筛入抹茶粉2克。

• 10、用刮刀拌成团备用。

• 11、分成10克左右一个揉圆。

• 12、用手心轻轻压成小圆饼状。

• 13、表面刷一层蛋液，抹茶的不用刷蛋液（想要金黄的效果可以刷蛋黄）

• 14、放上杏仁、核桃、瓜子仁等等自己喜欢吃的果仁。

• 15、烤箱170℃提前预热，烤15-20分钟左右，表面金黄即可出炉。

• 16、酥脆好吃的双色杏仁酥出炉啦O(∩_∩)O

• 17、淡淡的杏仁香味、口感酥脆。

• 18、一口下去，酥脆到掉渣。

小窍门

1、黄油记得提前拿出来，室温放置软化到轻轻一戳一个坑就是软化好了。鸡蛋也是要室温的，不能是冰箱冷藏刚拿出来的。
2、还可以加2克左右的泡打粉，成品会更酥脆，但是对泡打粉介意的就不要加了。