刀削面的起源地在哪

山西。刀削面是中国十大面条之一，是属于山西的一种特色传统面食。刀削面流行于山西，是当地百姓最爱吃的一种面食，用刀将发好的面团削成片状削到锅里，因此得名刀削面。据传是唐朝驸马柴绍始创，其中以山西大同的刀削面最为出名。山西刀削面形状二头尖，中间宽，很像柳叶，中厚边薄，搭配上各种臊子，入口筋道软滑，香味浓郁。