“拇指饼干真的很百搭,可以给孩子当零食吃,还可以做蛋糕等甜品的装饰,糖减半的话味道也不错哦。而且制作简单,低糖无油,老少咸宜,快来看看是怎么制作的吧。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
双色拇指饼干的做法步骤
1、鸡蛋1个,蛋清分离,蛋清放冰箱冷藏备用。
2、蛋黄1个、白砂糖10克、香草精1克,全部放在盆里。
3、搅拌均匀后备用。
4、蛋清1个、柠檬汁几滴、开始打发。
5、白砂糖20克,在打发的时候分两次加入。
6、打发至提起有弹性的小尖角即可。
7、蛋黄糊加入蛋白糊,打发均匀。
8、打发至提起蛋糊滴落痕迹慢慢消失即可。
9、低筋面粉25克、抹茶粉5克、玉米淀粉2克、泡打粉1克,先全部混合均匀。(如果感觉抹茶味太浓的话,抹茶粉可以减少至2-3克)
10、把所有粉筛入蛋糊里。
11、用刮刀按翻拌加切拌的手法,翻拌均匀。
12、装入裱花袋,在烤盘上挤成长条状。
13、撒上一层糖粉,这样烤好后会形成一层甜甜的脆壳。
14、顺便做一款红丝绒的拇指饼干,步骤不变,去掉抹茶粉换成等量低筋面粉,在蛋黄的时候加入10滴红丝绒液即可。
15、装入裱花袋,在烤盘上挤成长条状。
16、烤箱180℃提前预热,烤制10-13分钟,边缘微微变焦即可。
17、烤好后,取出放凉即可。
18、双色拇指饼干完成O(∩_∩)O
19、这款饼干可以当零食吃,也可以用来做提拉米苏。
20、如果感觉甜的话,糖可以减掉5-10克,味道也不错哦。