主料
鸡蛋 :5个猪肉末 :50
豆腐 :60
辅料
葱 :适量盐 :适量
料酒 :少许
生粉 :适量
姜 :适量
香菇 :少许
生抽 :少许
胡椒粉 :少许
胡萝卜 :10片
具体步骤
1.首先将香菇切末、豆腐切末、姜切末、葱切葱花、胡萝卜切片。
2.准备好猪肉泥,倒入豆腐、香菇,加少许盐,倒入适量生抽,料酒、撒上胡椒粉,加入姜、葱,搅拌均匀,再放入生粉拌匀。
3.锅中倒入清水,加入鸡蛋煮熟,捞出,入凉水,再将鸡蛋去壳,切成两半,去掉蛋黄后,填满肉馅儿。
4.锅中放入清水,将鸡蛋隔水蒸十分钟,取出。
5.锅中倒入清水,加一勺盐,下入胡萝卜片,焯熟,捞出,摆入盘中,再将蒸熟的肉酿鸡蛋摆在胡萝卜片上,就大功告成啦!
1、鸡蛋切开取出蛋黄后会有些许蛋黄粘在蛋清上,只需用清水轻轻洗净即可2、可以根据个人喜好来添加不同的馅料