主料
水晶粉丝 :2扎酸菜 :100
金针菇 :100
辅料
油 :适量牛肉粉 :少许
小红辣椒 :2个
盐 :适量
香油 :少许
具体步骤
1.备好食材:绿豆水晶粉,金针菇、酸菜
2.水晶粉提前浸泡软,捞起沥干水,剪断
3.酸菜洗净切丝、金针菇洗净,切去头部,辣椒切粒
4.热锅,放适量油,下酸菜煸炒片刻
5.加入3碗左右清水
6.加入水晶粉丝
7.遮上锅盖,保持大火煮15分钟
8.调入少量盐
9.调入牛肉粉
10.加入金针菇,保持大火煮1分钟
11.最后加上辣椒粒,关火,淋上少许香油即可
水晶粉丝提前浸泡20分钟,放入金针菇时要保持大火,汤汁沸腾的时候加入,这样煮出来的金针菇口感脆嫩,不会老,也不会塞牙缝。