主料
基围虾 ：300辅料
粉丝 ：两小把金针菇 ：一小把
蒸鱼豉油 ：适量
料酒 ：适量
胡椒粉 ：适量
鲜红椒 ：一个
香葱 ：适量
姜 ：适量
大蒜 ：适量
植物油 ：适量
具体步骤
1. 鲜虾剥去壳，去掉沙线，清洗干净后沥干水。
2. 剥好的虾仁加少许料酒、胡椒粉和姜丝抓匀后腌制一刻钟。
3. 粉丝放入热水中泡软后沥干水备用，金针菇去掉根部后清洗干净。
4. 取一个大盘子，先铺上一层粉丝，再铺上一层金针菇。
5. 再把虾仁均匀地撒在最上层。
6. 水烧开后，入蒸锅蒸2~3分钟。
7. 蒸虾的功夫，将鲜红椒切碎、葱切花，蒜切蓉
8. 蒸好端出来，撒上红椒碎、蒜蓉和葱花。
9. 均匀地淋上一圈蒸鱼豉油,再浇上一圈热油即可。
蒸虾的时间一定要短，要不然虾肉会紧会干。
