主料
刺鱼(本地又叫制鱼) :300辅料
炸鸡粉 :100鸡蛋 :1只
花生油 :500ml
葱花 :适量
盐 :少许
酱油 :少许
具体步骤
1. 先将刺鱼用刀开肚,清洗干净,晾干水备用;
2. 用酱油、油、盐各少许腌制刺鱼约1个小时后,将多余既酱汁倒掉,加入葱花。
3. 用搅拌匀的鸡蛋浆将炸鸡粉调湿,一边搅拌一边倒入到刺鱼的盘,将鱼与面粉彻底拌匀。
4. 将油倒入到锅中,待油沸腾后加入拌好的刺鱼,炸到金黄色后上盘,摆上西兰花就非常好看,味道也不错!呵呵呵
1、鸡蛋酱不可以加入太多,以免将炸鸡粉调得太湿,淀粉粘得不够。2、注意油炸时锅中的温度,并在油炸时不断翻动,否则会炸焦。