主料
青椒 :50北豆腐 :500
红椒 :50
辅料
盐 :适量蒜 :适量
香油 :适量
油 :适量
味极鲜酱油 :适量
淀粉 :适量
姜 :适量
花雕酒 :适量
具体步骤
1.北豆腐切1cm大小丁,在淡盐水中浸泡10分钟。这样豆腐不容易碎掉
2.用净水煮开放入豆腐煮一分钟,捞出控水备用。
3.青红椒切粒
4.姜蒜切末
5.用姜蒜末、味极鲜酱油、盐、水、淀粉调成碗汁。
6.炒锅加底油烧热放入豆腐、青花椒粒翻炒十几秒。
7.倒入碗汁翻炒均匀
8.淋入香油即可
9.烧汁味道浓郁,豆腐软嫩鲜香。
1、豆腐在淡盐水中浸泡10分钟,这样豆腐在炒制过程中不容易碎掉。