自制双蛋肠 - 双蛋肠

“下酒菜之一”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

自制双蛋肠的做法步骤

• 1、准备原材料

• 2、变蛋切成小块，鸡蛋打散搅成鸡蛋液

• 3、鸡蛋和变蛋放到一起，加入盐，搅拌均匀

• 4、肠衣洗净准备好，一头打结，另一头套在漏斗上，如果没有漏斗，将矿泉水瓶拦腰剪断，取上半部分，成为简易漏斗，然后将肠衣套在瓶口上

• 5、将混合的鸡蛋液倒入漏斗中，待都灌倒肠衣里，将肠衣的另一头打结

• 6、水烧开后，将蛋肠放入，小火慢煮，10分钟翻面，再煮8分钟。可以用牙签扎一下，如果没有液体冒出，即表示已经熟了

• 7、捞出，晾凉

• 8、剥去肠衣

• 9、切片

小窍门

根据肠衣的粗细调整煮的时间，我这个比较粗就多煮了一会