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主料
辅料
具体步骤
1. 荠菜摘去老叶洗净淖水后剁成碎丁。
2. 鸡蛋打入碗内,加入盐搅散搅匀。
3. 再把剁好的荠菜放入碗内搅拌均匀。
4. 锅置火上加入色拉油。
5. 油温5成热时倒入搅好的蛋液。
6. 中火炒制,不要让鸡蛋结焦枷。
7. 把大块的鸡蛋切开搅散至中小块即可。
烹饪技巧
(1)荠菜淖水时间不要过长,变绿即捞出。以免香味散失完。(2)鸡蛋要中小火炒,以免炒老了。
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