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主料
辅料
具体步骤
1.韭菜择好洗净,
2.切成节,
3.韭菜的茎与叶子分开放,
4.鸡蛋加少许盐,打散成蛋液,
5.锅里刷少放的油,倒入鸡蛋液,
6.摊成鸡蛋片,
7.把鸡蛋片切成块,
8.锅里倒油,放入花椒姜丝和干辣椒节炒香,
9.倒入韭菜茎和鸡蛋块翻炒,
10.再放韭菜叶子翻炒,
11.加入适量的盐调味,
12.炒匀即可关火出锅。
烹饪技巧
炒的时候要大火快炒,韭菜才不容易软烂。
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